Просты ёгуртны пірог родам з турэцкай кухні. Рэцэпт і спосаб прыгатавання
Гэты пірог нагадае вам тварожнік з водарам лімона, але ён лягчэйшы і мае больш свежы і востры смак.
Фота: Getty Images
Гэты рэцэпт турэцкай кухні адаптаваны з кулінарнай кнігі «Міжземнамор’е Клаўдзіі Радэн».
Аўтарка раіць выкарыстоўваць грэцкі ёгурт з суцэльнага малака або іншы густы гатунак, інакш тэкстура не будзе такой крэмавай.
Вам спатрэбіцца:
- 4 вялікія яйкі пакаёвай тэмпературы
- ½ шклянкі / 100 грамаў цукру
- 3 лыжкі мукі
- 1 ⅔ кубка / 400 грамаў натуральнамалочнага грэцкага ёгурту
- цэдра і выціснуты сок 1 лімона
- шчопаць солі (па жаданні)
Як гатаваць:
- Нагрэйце духоўку да 180 градусаў і вышмаруйце алеем форму дыяметрам 20—22 см.
- Міксерам узбівайце яечныя бялкі на сярэдняй або нізкай хуткасці, пакуль сумесь не стане пеністай, 1—2 хвіліны. Павольна пачніце павялічваць хуткасць да сярэдне-высокай. Працягвайце ўзбіваць яечныя бялкі да з’яўлення мяккіх пікаў, каля 3 хвілін. Адкладзіце ўбок.
- У асобнай місцы тым жа міксерам змяшайце жаўткі і цукар (венчыкі пасля бялку мыць не трэба). Узбівайце жаўткі на сярэдняй хуткасці, пакуль сумесь не стане вельмі бледнай і лёгкай, каля 3 хвілін. Паменшыце хуткасць да сярэдняй і паступова дадавайце муку, ёгурт, цэдру і сок цытрыны, а таксама соль да поўнага растварэння.
- Акуратна змяшайце палову яечных бялкоў з жаўткова-ёгуртавай сумессю. Дадайце бялкі, што засталіся. Цеста мусіць быць раўнамерным, лёгкім і гладкім.
- Выкладзіце цеста ў падрыхтаваную форму і разраўнуйце яго. Выпякайце, пакуль верх не стане залаціста-карычневым — ад 40 да 55 хвілін. Дайце пірагу астыць, перш чым яго разразаць.
Дэсерт можна падаваць і цёплым, і халодным. Таксама яго можна ўпрыгожыць ягадамі, размочанымі ў адной-дзвюх шчопцях цукру.
Больш рэцэптаў:
Рэцэпт на выхадныя. Тварожны пірог — просты, хуткі, смачны
Рэцэпт на выхадныя. Блін па-фінску
Не толькі чай з лімонам. 7 рэцэптаў гарачых і духмяных восеньскіх напояў
5
1
0
0
3
2
Аргенцінскія піражкі эмпанадас
 4
Каментары
00
bam/адказаць/13.11.2023
⤷Pepper X, ja bielarus, a ū bielarusaū padyšachaū nie bylo. Tamu vaš dopis niekarektny.
00
Pepper X/адказаць/13.11.2023
ja bielarus,
я бачыла вашы вочы) хоць вы іх хавалі, а ўсё астатняе хозяйство) наадварот выстаўлялі)
яшчэ скажыце, што Беларусь таму белая, што мангола-татарскага іга тут не было... а паглядзіш на 'беларускіх' мухчін (на рысы твару і паводзіны), дык так і не скажаш
00
bum-burum/адказаць/13.11.2023
⤷ A jak Vy zdahadalisia, ja ž tak nadziejna šyfravaŭsia ? :) Nu, tak, u mianie manholskija vočy, burackija navat (što jašče horš)). A jakim im jašče być ? U nas, u burataŭ, u va ŭsich takija vočy, i ja imi hanarusia! A jašče imiem svaim hanarusia - Daržy Cyrendaržyjeŭ ja. Tak i zapisana... I nie chavaŭ ja vočy, nie vydumliajcie, chiba što ad sonca tolki... I хозяйство nie vystaŭliaŭ. Kali tam što vystavilasia, značyć z-pad kantroliu vyjšla, ja nie vinavaty...
Каб пакінуць каментар, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера
У Гродне пабачылі калібры — спецыялісты тлумачаць цуд
 3
Улады забралі зямлю ў жыхароў Астрашыцкага Гарадка ўзамен на бясплатныя камунікацыі. Але не далі нічога
 3
Каб скарыстацца календаром, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера