Рецепт на выходные. Суп-пюре из батата — легкая в готовке экзотика

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить суп-пюре из батата, вам понадобится:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 луковица (крупно порубите)
• 2 большие морковки (очистите их и крупно порубите)
• 4 сантиметра корня имбиря (мелко порубите)
• 1 зубчик чеснока (измельчите)
• половина чайной ложки хлопьев перца чили (можно заменить на молотый красный перец)
• 700 граммов батата (очистите и нарежьте кубиками)
• 1,2 литра растительного бульона
• соль и молотый черный перец

1. Разогрейте масло в большой кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте овощи, пока они не размягчятся. Добавьте имбирь, чеснок и хлопья чили, перемешайте и жарьте смесь еще 2—3 минуты или пока не почувствуете аромат.
2. Добавьте в кастрюлю батат и бульон, перемешайте все. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до малого уровня и варите суп под крышкой 15 минут или пока батат не смягчится.
3. Снимите кастрюлю с огня и взбивайте суп ручным блендером, пока он не станет однородным и пока не исчезнут комочки. Если не имеете блендера, можете перелить суп в кухонный комбайн и взбить его там. Потом приправьте суп на вкус и подавайте. Замороженный суп можно хранить до трех месяцев — перед потреблением полностью разморозьте его и разогрейте в кастрюле или в микроволновке.

Пять ошибок, которые не дают вам сварить вкусный суп

Рецепт на выходные: тыквенный чизкейк

Рецепт на выходные: три блюда из авокадо

Nashaniva.com

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально? Пиши в наш Телеграм