Recept na vychadnyja. Kiš z syru i cybuli — prostaja francuzskaja strava

Fota: BBC Food

Kab zhatavać kiš z syru i cybuli, vam spatrebicca:

• 250 hramaŭ muki + jašče troški dla pasypańnia
• 125 hramaŭ astudžanaha masła, parublenaha na kubiki
• 25 hramaŭ ciortaha parmiezanu ci inšaha anałahičnaha ciortaha syru
• 4—5 stałovyja łyžki chałodnaj vady
• 1 čajnaja łyžka biełaha vinnaha vocatu (možna zamianić na jabłyčny vocat)
• 4 cybuliny (razrežcie kožnuju na 8 dolek)
• 2 nieačyščanyja zubki časnaku
• 2 stałovyja łyžki aliŭkavaha aleju
• 4 jajki + 3 žaŭtki
• 300 mililitraŭ viarškoŭ z 20% tłušču
• 2 čajnyja łyžki harčycy
• 1 halinka razmarynu (prybiarycie ź jaje liście i drobna narežcie halinku)
• 2 stałovyja łyžki pasiečanaj piatruški
• 100 hramaŭ naciortaha na bujnuju tarku syru čedar ci hrujer
• sol i śviežamołaty čorny pierac

1. Kab zrabić ciesta, prasiejcie muku ŭ vialikuju misku. Dadajcie masła, potym łapatkaju ci nažom dla masła pasiačycie masła, pakul jaho kavałki nie stanuć u dva razy mienšyja. Praciahvajcie palcami ŭcirać masła ŭ muku, pakul ŭ cieście nie zastanucca tolki maleńkija kavałački masła. Dadajcie parmiezan i dobra prypraŭcie ŭsio sollu i piercam.
2. Zrabicie ŭ sumiesi jamku, dadajcie chałodnuju vadu i vocat i pieramiašajcie ŭsio z dapamohaj špatala. Potym rukami źbiarycie ciesta ŭ šar. Spluščycie jaho da stanu dyska, nakryjcie viečkam i astudžajcie ciesta na praciahu 2 hadzin, pakul jano nie stanie ćviordym.
3. Trochi prysypcie pracoŭnuju pavierchniu mukoj. Raskačajcie ciesta ŭ dysk taŭščynioj 2—3 milimietry i vykładzicie jaho ŭ formu dla pirahoŭ dyjamietram 20 santymietraŭ sa zdymnym dnom. Abrežcie liški ciesta z krajoŭ, pratknicie asnovu videlcam u niekalkich miescach i astudžajcie ciesta na praciahu 20 chvilin. Razahrejcie duchoŭku da 200 hradusaŭ.
4. Raźmiaścicie pavierch ciesta kuchonnuju folhu ci papieru dla vypiakańnia i napoŭnicie jaje fasollu ci rysam. Vypiakajcie asnovu dla kiša na praciahu 15 chvilin ci pakul jaje baki nie stanuć załacistymi. Prybiarycie fasolu i folhu ci papieru i vypiakajcie jašče 5 chvilin, kab asnova padsochła.
5. Kab zrabić načynku, pavialičcie tempieraturu duchoŭki da 210 hradusaŭ. Pakładzicie cybulu i časnok u asobnuju formu dla zapiakańnia, papyrskajcie alejem i piačycie 20 chvilin, pakul harodnina nie pačnie miakčeć i nie padrumianicca pa bakach. Prybiarycie z formy časnok i adkładzicie jaho ŭ bok. Pieraviarnicie cybulu i zapiakajcie jaje jašče 10 chvilin, pakul cybula nie pamiakčeje i nie stanie załacistaj. Astudzicie.
6. Uźbicie ŭ miscy jajki i žaŭtki. Dadajcie viarški, harčycu i travy, dobra prypraŭcie ŭsio sollu i piercam. Vyciśnicie smažany časnok u hetuju sumieś i ŭźbivajcie jaje da adnastajnaści.
7. Vykładzicie cybulu ŭ asnovu dla kiša, vysypcie źvierchu amal uvieś ciorty čedar (pakińcie asobna 2 stałovyja łyžki). Vylicie navierch jaječnuju sumieś i pasypcie jaje reštkami čedaru. Vypiakajcie kiš na praciahu 30 chvilin ci pakul načynka nie stanie załacista-karyčnievaj i nie zastynie. Padavajcie kiš ciopłym ci chatniaj tempieratury.

Recept na vychadnyja: syrny sup z kurycaj

Chočacie ekzatyčnych adčuvańniaŭ? Pakaštujcie spałučeńnie hetaj ryby i sadaviny

Recept na vychadnyja. Pasta bolognese. Makarona z kłasičnym bałonskim sousam

Nashaniva.com

Chočaš padzialicca važnaj infarmacyjaj
ananimna i kanfidencyjna? Pišycie redaktaru
«Našaj Nivy» ŭ TH

10

0

1

0

1

1