Рецепт на выходные. Чипсы из овощей — необычно, просто и экономно

Эти чипсы запоминаются, многим нравятся. И при этом они — очень здоровая еда. Морковка, свекла, батат, пастернак, сельдерей — их можно делать из чего хочешь. В нашем рецепте чипсы нужно готовить в духовке, но ее можно заменить и на аэрогриль или фритюрницу — мы подскажем, как.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить чипсы из овощей, вам понадобятся:

2 очищенные и тонко нарезанные свеклы
2 очищенные и тонко нарезанные моркови
1 большой пастернак, очищенный и тонко нарезанный
1 столовая ложка масла
половина чайной ложки сушеного орегано или прованских трав (если любите)
четверть чайной ложки сушеного чеснока
соль и молотый черный перец

Разложите овощи на противне для выпекания и просушите ее салфетками или чистым полотенцем — например, бумажным. Если у вас есть время, оставьте овощи завернутыми в бумажное полотенце на 5—10 минут, так как это сделает их более хрустящими.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Положите овощи в большую миску, сбрызните их маслом, приправьте солью и перцем. Перемешайте овощи, чтобы все куски были смазаны маслом. Равномерно разложите овощи по двум противням. Выпекайте их в духовке 15 минут, потом переверните и выпекайте еще 8—12 минут, пока овощи не подсушатся и не станут золотисто-коричневыми. Если вместо духовки у вас фритюрница, готовьте чипсы 5—7 минут при температуре 180 градусов или пока они не подсушатся и не станут коричневыми.
Посыпьте специями, если вы их используете, и оставьте овощи, чтобы они остыли перед подачей. Лучше всего съесть чипсы в день готовки, но их можно хранить в контейнере без доступа воздуха до трех дней. Перед подачей поставьте чипсы в горячую духовку на 3 минуты, после этого они должны остаться хрустящими навсегда.
Чтобы снизить количество мусора на кухне, вы можете делать такие чипсы из шкурок любых сырых овощей. Приправьте их, как сказано выше, и готовьте в духовке при температуре 190 градусов 12—15 минут или во фритюрнице при температуре 180 градусов 8—10 минут.