Традиционные шведские фрикадельки с пюре и брусничным соусом

Фото: visitsweden.com

В соответствии с рецептом Лизы Лемке, на 4 порции вам понадобится:

для фрикаделек

• 2 ст.л панировочных сухарей
• 50 мл нежирных сливок
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка концентрированного мясного бульона
• половина мелко нарезанной желтой луковицы
• 25 г масла
• 500 г фарша (половина свиного и половина говяжьего)
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• примерно 1,5 ч. л. соли
• масло для жарки

для соуса

• 250 мл сливок
• 1,5 ч. л. темного соевого соуса
• 250 мл говяжьего бульона (неконцентрированного)
• 25 г масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, чтобы загустить соус
• 2 ст.л. варенья из брусники
• соль и перец

для подачи

• картофельное пюре
• варенье из брусники
• измельченная петрушка

 Как готовить:

1. Смешайте панировочные сухари, сливки, бульон и яйцо и оставьте примерно на 5 минут. Обжарьте лук на масле до мягкости, потом перемешайте его с приготовленной смесью. Добавьте соль, перец и фарш и перемешайте все руками или вилкой. Только не перестарайтесь, ведь это сделает фрикадельки твердыми.
2. Возьмите небольшой кусочек фарша и обжарьте его, чтобы проверить вкус. Если соли и перца достаточно, скатайте остальной фарш в небольшие шарики (примерно одна столовая ложка фарша на шарик). Руки смочите водой, чтобы фарш к ним не прилипал.
3. Жарьте фрикадельки до золотистого цвета и полной готовности, потом отложите их в сторону.
4. Смешайте сливки и кукурузный крахмал. Затем вылейте это, а также бульон и сою в сковороду, где вы жарили фрикадельки. Взбейте в сковороде и дайте покипеть пару минут. Приправьте солью, перцем и вареньем, чтобы добавить немного сладости.
5. Положите фрикадельки обратно в соус и подавайте с картофельным пюре, брусничным вареньем и — если любите — с мелко порезанной петрушкой.

Читайте также:

«Картопляники»: белорусский рецепт с татарскими корнями

Рецепт на выходные. Итальянские фрикадельки с кабачками — оригинальное и полезное блюдо

В Нидерландах создали фрикадельку из клеток мамонтов

Nashaniva.com

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально? Пиши в наш Телеграм

5

0

1

1

2

2