Я варю на говядине или баранине, и свекле, выращенной родителями, или нашими трудолюбивыми фермерами, а не рабами на прикорытных плантациях. Ни для кого не секрет, что на косточках бульон получается наваристей и вкуснее. В Афганской культуре, например, распространено блюдо, где целиком варят говяжьи головы. Варят очень долго, а не тяп ляп. Но это не про наших борщеварок(личная статистика), которые, как правило, готовят без души, на отвали, из самой дрянной некондиции, которую можно найти на полках магазина, типа куриных или свиных наборов, даже если рядом будет за те же деньги лежать говяжий. Мозгов не хватает даже по холодильнику глазами пробежаться. Я уже молчу про фантазию и импровизацию. Путь наименьшего сопротивления. Все равно полковник схавает.