Рецепт на выходные: сальтимбокка — традиционное римское блюдо
Saltimbocca alla romana — это традиционное блюдо римской кухни, очень простое в приготовлении. Название «сальтимбокка» переводится с итальянского языка как «прыгни-в-рот», блюдо рекомендуют есть максимально горячим. Обычно в сальтимбокке используют телятину, но в нашем рецепте она делается из более традиционной для белорусов свинины.
Фото: BBC Food
Чтобы сделать сальтимбокку алла романа, вам понадобится:
- 200 граммов свиного филе, нарезанного на 6 кусков
- 6 листиков шалфея (можно заменить на базилик, мяту или мелиссу)
- 6 кусков ветчины прошутто (другой сыровяленой ветчины)
- 25 граммов муки
- чайная ложка оливкового масла
- соль и черный перец
Для гарнира подготовьте:
- зубчик чеснока (надо его растолочь)
- 150 граммов томатов черри (разрежьте их на половинки)
- 200 граммов зеленой стручковой фасоли (можете взять замороженную)
- 50 миллилитров белого вина
- Разместите каждый кусок филе на кухонной доске и отбивайте молотком для мяса, пока оно не приобретет толщину 5 мм.
- Положите на верх каждого куска филе листочек шалфея, приправьте его солью и перцем и заверните в ветчину.
- Насыпьте муку в широкую тарелку. Кладите туда поочередно мясные заготовки и посыпайте их мукой, но убирайте излишки.
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Жарьте каждую из мясных заготовок 2-4 минуты на каждой стороне, или пока мясо не пропечется и ветчина не станет хрустящей. Уберите мясо со сковороды.
- Поместите в сковороду чеснок, добавьте томаты черри, фасоль и вино. Тушите смесь 4-5 минут или пока фасоль не станет мягкой. Подавайте мясо вместе с овощами.
Читайте еще:
Рецепт на выходные: три блюда из авокадо
Рецепт на выходные: пастуший пирог
3
0
1
1
1
1
Салат с яблоками и курицей — рецепт
 8
Сэндвичи с яичной пастой — рецепт
 8
Кукурузные лепешки с сыром чеддер
 1
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
Стамбул: альфа-город, второй Рим, меняется на глазах
 8
Как сейчас выглядит Сергей Михалок ФОТОФАКТ
 16
В Двине возле Полоцка поймали огромного сома ФОТО
 1
«Любой более или менее рассудительный человек будет делать выводы». Блогер Петрухин рассказывает полякам о белорусах и просвещает ябатек
 2
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера