Знайсці
19.11.2022 / 08:23РусŁacБел

Рэцэпт на выхадныя. Курыца па-каджунску — каларытная страва з арыгінальным смакам

Каджунская (ці крэольская) кухня — гэта простыя хатнія рэцэпты паўднёвых штатаў ЗША, у асноўным Луізіяны і Місісіпі. У гэтай мясцовасці часта карыстаюцца ўласнай прыправай, якая добра пасуе да курыцы, рыбы і мяса. І гэта не проста смачна: курыцу з прыправай па-каджунску можна згатаваць на запас і разаграваць па меры патрэбы.

Фота: BBC Food

Для курыцы па-каджунску вам спатрэбіцца:

  • 3 чайныя лыжкі молатага кмену
  • 4 чайныя лыжкі папрыкі для прыправы да мяса + 1—2 сталовыя лыжкі папрыкі прыправіць бульбу
  • 2 чайныя лыжкі сушанага чабару
  • 2 чайныя лыжкі сушанага арэгана
  • 1 чайная лыжка шматкоў чырвонага перца чылі (можна замяніць на звычайны молаты чырвоны перац)
  • палова чайнай лыжкі молатага часнаку
  • палова чайнай лыжкі солі
  • 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
  • дробна нацёртая цэдра і сок аднаго лімона
  • 4 курыныя грудкі без скуры
  • 4 штукі батату (трэба іх ачысціць і нарэзаць на тоўстыя лустачкі)
  • соль і молаты чорны перац

Калі хочаце, батат (салодкую бульбу, якая расце ў паўднёвых краях) можна замяніць на звычайную бульбу. Можна есці курыцу па-каджунску і з рысам ці іншымі гарнірамі.

  1. Перш за ўсё зробім прыправу. Змяшайце разам кмен, 4 чайныя лыжкі папрыкі, чабор, арэгана, перац чылі, часнок, соль, цэдру і сок лімона, дадайце яшчэ дробку солі і пабольш молатага чорнага перцу. Выліце сумесь у герметычную скрыню для захоўвання, дастаткова вялікую, каб пазней у яе змясцілася курыца.
  2. Выкладзіце курыныя грудкі на дошку і пакрыйце іх паперай для выпякання. Прайдзіцеся качалкай па грудках, пакуль іх таўшчыня не стане крыху меншая за 2 сантыметры. Пакладзіце грудкі ў сумесь спецый і старанна пакрыйце іх спецыямі. Пастаўце курыцу ў халадзільнік на 3—4 гадзіны або, калі трэба, нанач.
  3. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Дастаньце курыцу з марынаду і страсіце з яе лішкі.
  4. Пакладзіце лустачкі батату ў міску з двума сталовымі лыжкамі алею і 1—2 сталовымі лыжкамі папрыкі, добра ўсё перамяшайце. Добра прыпраўце соллю і молатым чорным перцам. Выкладзіце бульбу на бляху з антыпрыгарным пакрыццём і выпякайце яе 20—25 хвілін або пакуль бульба не стане залаціста-карычневай і мяккай, перавярніце бульбу на сярэдзіне часу выпякання.
  5. Тым часам добра разагрэйце антыпрыгарную патэльню. Раскладзіце курыныя грудкі на патэльні і смажце іх на працягу 15 хвілін да гатоўнасці, перавярніце падчас гатавання 1—2 разы (ці гатуйце да таго часу, пакуль, калі вы ўтыкаеце шпажку ў самую тоўстую частку грудкі, з яе не пачне выцякаць празрысты сок). Падавайце курыцу з бататам або любым іншым гарнірам.

Чытайце таксама:

Просты спосаб праверыць, ці свежае мяса ў магазіне

Рэцэпт на выхадныя. Курыца з сырам, вяндлінай і кабачкамі — хуткая і прыгожая

Думаеце, што ўмееце чысціць яйкі правільна? Вось некалькі лайфхакаў, як спрасціць гэты працэс

Nashaniva.com

Хочаш падзяліцца важнай інфармацыяй
ананімна і канфідэнцыйна?

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна
Каб пакінуць каментар, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера
Каб скарыстацца календаром, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера
ПНАЎСРЧЦПТСБНД
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829