Рецепт на выходные. Фаршированные баклажаны — классический итальянский крестьянский рецепт
Готовить их просто, а запах и вкус блюда вас не разочаруют.
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить фаршированные баклажаны, вам понадобится:
- 4 больших баклажана
- 4 помидора (нужно очистить их от кожицы и нарезать на большие куски)
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 мелко нарезанная большая луковица
- 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 50 граммов белых панировочных сухарей
- 25 граммов пармезана или другого твердого сыра (нужно его натереть)
- мелко натертая цедра от половины лимона
- горсть порубленных свежих листиков базилика
- соль и свежемолотый черный перец
- по желанию — щепотка сухих хлопьев красного перца чили
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и вырежьте из них мякоть, оставляя по бокам слой толщиной в 5 миллиметров.
- Нарежьте мякоть кубиками и отложите в сторону. Смажьте баклажаны изнутри оливковым маслом и посолите. Выложите их в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте 20 минут.
- Разогрейте на глубокой сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и жарьте на среднем огне 10 минут или пока лук не станет мягким.
- Увеличьте огонь и добавьте к луку чеснок и мякоть баклажанов, жарьте, пока баклажаны не подрумянятся, и не забывайте помешивать. Добавьте травы, помидоры и хлопья чили, если их используете, приправьте солью и перцем. Перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите смесь на слабом огне 10 минут. Потом снимите крышку и продолжайте варить смесь, пока вся жидкость не испарится.
- Выложите смесь на половинки баклажанов. Смешайте панировочные сухари с сыром, цедрой и базиликом, добавьте немного соли и перца. Посыпьте этим баклажаны и побрызгайте на них оливковым маслом.
- Выпекайте баклажаны в течение 25-30 минут или пока начинка не станет горячей, а верх не подпечется, накрывать их не нужно.
Рецепт на выходные. Картофельный гратен — простое блюдо для летнего ужина
Рецепт завтрака на выходные от Никиты Мелкозерова — овсяные блинчики
Комментарии
00
Каб згатаваць фаршыраваныя баклажаны, вам спатрэбіцца: 4 вялікія баклажаны/ответить/30.07.2022
першае пытанне - дзе ўзяць вялікія бак лажа ны ?
00
я думала, што яны габрэі... аказалася татартва/ответить/30.07.2022
⤷ што адзін хрэн
00
Максим Дизайнер/ответить/04.08.2022
Красота. Молодцы итальянцы. У борщеварок, судя по комментам, дымит крыша.
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
Житель Риги поехал в командировку в Беларусь и исчез
 2
Вступил в силу запрет на хранение дронов
 1
В центре Минска прошел Крестный путь
 1
Путин назвал «бредом» вероятность войны России с НАТО
 5
Венесуэльская оппозиция хотела зарегистрировать кандидата на президентских выборах, но не смогла залогиниться на сайте ЦИК
Мошенники собрали персональные данные тысяч белорусов зарубежья. Как так получилось и при чем здесь паспорт Новой Беларуси?
 5
Тайна «людей в синем» на концерте в «Крокусе» окончательно разъяснилась. Это точно не фээсбэшники
 10
В Минске задержали историка церкви Илью Вишневского
 1
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера