Найти
17.07.2022 / 12:14 3

Четыре необычных рецепта, которые не дадут пропасть вишням под конец сезона

Вишневый сезон постепенно подходит к концу. Самое время подумать о том, чтобы сохранить это сокровище на остаток года.

Вишня — не только вкусная, но и очень ценная ягода. Она — кладезь таких витаминов, как С, А, Е и К, а также содержит фолиевую кислоту, калий, кальций, железо, фосфор и магний. Поэтому ее стоит есть не только летом.

Но как это сделать? Можно приготовить из нее сладости, которые сохранятся на долгое время.

Маринованная вишня

Ингредиенты:

  • Килограмм твердых, зрелых вишен с черенками,
  • 3—4 сушеные гвоздики,
  • душистый перец,
  • половина чайной ложки семян горчицы,
  • несколько тонких ломтиков имбиря,
  • 250 миллилитров белого вина,
  • 100 миллилитров белого винного уксуса,
  • три четверти стакана сахара,
  • две столовые ложки меда,
  • чайная ложка соли,
  • чайная ложка тертой апельсиновой цедры.

Приготовление:

  1. Вымойте и высушите вишню. Аккуратно обрежьте черенки, но не удаляйте их полностью.
  2. Разложите вишню в чистые пропаренные банки.
  3. Положите все специи в каждую банку вместе с имбирем.
  4. Разлейте по банкам горячий сироп, приготовленный из вина, уксуса, меда, сахара, соли и апельсиновой цедры. Для этого просто смешайте их в кастрюле и доведите до кипения.
  5. После плотно закатайте банки и кипятите их в воде около 20 минут в большой кастрюле. Это их простерилизует.

Маринованную вишню можно есть примерно через две недели.

Вишневый соус для барбекю

Ингредиенты:

  • две столовые ложки оливкового масла,
  • сладкий лук, нарезанный кубиками,
  • два зубчика чеснока, раздавленных в чесночном прессе,
  • две чашки темных вишен без косточек,
  • чашка кетчупа,
  • две трети чашки коричневого сахара,
  • треть чашки бальзамического уксуса,
  • столовая ложка вустерского соуса, если имеете под рукой (можно заменить бальзамическим уксусом),
  • две чайные ложки горчицы,
  • половина чайной ложки черного перца.

Приготовление:

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук и жарьте около пяти минут. После добавьте чеснок и держите на огне еще минуту.
  2. Добавьте вишню, кетчуп, сахар, бальзамический уксус, вустерский соус и перец к луку и чесноку. Доведите все до кипения. Теперь уменьшите огонь и готовьте около десяти минут.
  3. Перемешайте все до состояния пасты, которую после тушите на медленном огне еще 10 минут.

Вишневый конфитюр

Ингредиенты:

  • полкило вишен,
  • килограмм сахара,
  • лимон,
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Помойте вишню и руками выжмите из нее сок. Добавьте туда воду с сахаром.
  2. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
  3. Добавьте плоды вишен, из которых вы выжали сок, и варите на медленном огне около получаса. Не забывайте постоянно помешивать. Дайте смеси остыть.
  4. Подождите три или четыре часа, а после снова варите все в течение примерно 10 минут. Отставьте смесь на ночь.
  5. Утром добавьте в варенье сок целого лимона. Снова варите, помешивая, около 25 минут.
  6. Горячий джем разложите в банки, плотно закройте и пастеризуйте в течение восьми минут.

Вишневое варенье

Ингредиенты:

  • два килограмма вишен,
  • сок четырех лимонов,
  • цедра двух лимонов,
  • три чашки сахара.

Приготовление:

  1. Промойте вишню и достаньте из нее косточки, после разрежьте ягоды пополам. Нарежьте одну из половин на мелкие кусочки.
  2. Положите вишню в кастрюлю. Добавьте сок и цедру лимонов. Перемешайте все и поставьте кастрюлю на средний огонь.
  3. Когда увидите, что вишня пустила сок, перемешайте все и уменьшите огонь. Накройте кастрюлю и тушите в течение 20 минут.
  4. Добавьте сахар и тщательно все перемешайте. Готовьте еще семь минут без крышки.
  5. Переложите варенье в банки и пастеризуйте около 20 минут.

Nashaniva.com

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально?

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна
0
Месье Матьё / ответить
17.07.2022
Куды вы сьпяшаецеся ? Які канец сезону, тут толькі во выхад на пік адбываецца ў вішні. Чарэшня на тыдні толькі скончыла сезон. Ліпа ў самым росквіту, водар мёду на ўсю хату з вуліцы ідзе. Затрымайце час, дайце адчуць асалоду хоць у такіх, маленькіх, момантах жыцьця ! А потым ужо хай сабе, можна вяртацца ў штодзённапаўсюдную рэальнасьць, сьвет не пераробіш.
0
Мороз / ответить
17.07.2022
Лучше морозить! Термообработка убивает полезные вещества.
0
малыш і к арл сон / ответить
17.07.2022
мае продкі рабілі проста - перасыпалі цукрам і ставілі слоік на падваконне, прыкрыўшы марляй ад мух
атлічнае палучалася варэнне
а тое прыдумалі тут поні маеш канФІцюр..БАРБІкю...
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ...
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
2021 2022 2023
август сентябрь октябрь
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30