Рецепт на выходные. Необычные яйца по-шотландски — хороший выбор и для ужина, и для пикника

Начинаем сезон весенних пикников! Для них нужны соответствующие блюда — те, что удобно есть руками или с минимумом приборов. Яйца по-шотландски — как раз одно из таких блюд. Они достойны усилий для особого угощения на пикнике.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить яйца по-шотландски, вам понадобится:

4 больших яйца + яйцо любого размера (его нужно будет взбить)
275 граммов фарша
чайная ложка тимьяна
столовая ложка порубленной петрушки
один мелко порубленный росток зеленого лука
соль и свежемолотый черный перец
125 граммов муки (хорошо приправьте ее солью и свежемолотым черным перцем)
125 граммов панировочных сухарей
растительное масло для жарки

Положите яйца в кастрюлю с подсоленной холодной водой.
Поставьте ее на большой огонь и доведите до кипения, потом снизьте огонь и варите яйца ровно девять минут.
Вылейте воду и остудите яйца под холодной водой из-под крана, снимите с них скорлупу.
Смешайте фарш с тимьяном, петрушкой и луком, хорошо приправьте солью и перцем — лучше не жалеть перца.
Разделите фарш на четыре части и раскатайте каждую из них на чистой поверхности в овал длиной примерно 12,5 см и шириной 7,5 см.
Положите муку с солью и перцем в тарелку, потом обсыпьте этой смесью каждое яйцо.
Положите каждое яйцо в овал из фарша, оберните яйца фаршем. Следите за тем, чтобы яйца были полностью покрыты мясом и чтобы их поверхность была гладкая.
Окуните каждое яйцо, покрытое мясом, во взбитое яйцо, потом плотно обсыпьте его сухарями.
Разогревайте масло в тяжелой сковороде с толстым дном до того момента, пока сухари не начнут шипеть и принимать коричневый цвет, когда их крошки попадут на сковороду. Будьте внимательны, ведь горячее масло может быть опасным, и не оставляйте сковороду без присмотра.
Осторожно положите каждое яйцо на сковороду. Жарьте их в масле 8-10 минут, пока котлеты не станут золотыми и хрустящими и пока фарш полностью не приготовится.
Аккуратно снимите котлеты со сковороды с помощью шумовки, высушите их на бумажном полотенце.
Подавайте яйца по-шотландски холодными.