Рецепт на выходные. Яблочный пирог с крошкой — простой и вкусный

Это блюдо объединяет в себе два классических рецепта — яблочный пирог и десерт «крамбл». К рецепту можно подойти творчески: смело заменяйте фрукты или сахар на другие или добавляйте в рецепт орехи, которые вам нравятся.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить яблочный пирог с крошкой, вам понадобятся:

375 грамм готового сладкого песочного теста
4-6 яблок (весом около 800 грамм)
столовая ложка лимонного сока
полторы столовые ложки муки + 85 грамм муки для верхнего слоя
85 грамм масла, нарезанного на кубики
половина чайной ложки молотого мускатного ореха
половина чайной ложки молотой корицы
100 грамм сахара + 4 столовые ложки сахара для верхнего слоя + дополнительный сахар для посыпания
50 грамм изюма или свежей ежевики (если имеете)
щепотка соли
горсть овсяных хлопьев (по желанию)

Подготовьте форму для пирога, желательно диаметром 23 сантиметра. Немного посыпьте рабочую поверхность мукой, потом раскатайте на ней тесто, пока оно не станет в размере на 3 сантиметра шире формы.
Переверните тесто на скалку и с ее помощью перенесите тесто в форму. Вдавите тесто в нее и обрежьте лишние части острым ножом. Охладите тесто, пока вы будете делать начинку.
Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте противень для выпекания на среднюю полку в духовке.
Просейте в большую миску 85 граммов муки и щепотку соли, добавьте масла. Пальцами втирайте масло в муку, пока не получите тесто, похожее по консистенции на крупную крошку.
Добавьте 4 столовые ложки сахара и, если хотите, овсяные хлопья. Поставьте крошку охлаждаться в холодильник.
Облупите яблоки, достаньте из них середину и нарежьте яблоки на крупные дольки. Перемешайте яблоки с лимонным соком в отдельной миске.
Просейте полторы столовые ложки муки, корицу и мускатный орех, хорошо перемешайте. Добавьте 100 грамм сахара, а также изюм или ежевику, если используете. Перемешайте.
Выложите яблоки в форму с тестом, посыпьте крошкой, а потом смесью из пункта 7. Не пугайтесь, если тесто слишком высокое, ведь во время выпекания оно осядет. Выпекайте пирог 30 минут или пока тесто и крошка не станут золотистыми и хрустящими. Подавайте пирог со сливками или мороженым.