Сапраўдная беларуская кухня: Прахаладжальныя напоі

Ліманад

З 12 вялікіх лімонаў адціснуць сок над сітам у вазу. Зварыць густы сіроп з 1,5 кг цукру і 2,5 шклянак вады, дадаць для паху скуркі лімону, астудзіць і змяшаць з сырым сокам.Разліць па бутэльках і ужываць са свежай вадой з лёдам.

Аранжад

Бярэцца шэсць апельсінаў і чатыры лімоны, з іх выціскаецца сок і праварваецца з трыма літрамі вады і з 1 кг цукру, дакладаючы трохі скуркі лімону для паху. Пасля астуджэння падаецца з лёдам і кавалкамі апельсіну.

Аршад

400 г салодкага міндалю і колькі горкага міндалю моцна патаўчы, заліць трыма шклянкамі вады і адціснуць раз праз сурвэту; потым зноў растаўчы міндаль і другі раз адціснуць, заліўшы яшчэ трыма шклянкамі вады. Захаладзіць і падаць вельмі халодным.

З кнігі В.Завадскай «Літоўская кухарка», 1854. Падрыхтавала НБ

Хочаш падзяліцца важнай інфармацыяй
ананімна і канфідэнцыйна? Пішы ў наш Тэлеграм